Caractéristiques techniques - Huile de Nigelle
1/ Méthode d'obtention
Huile végétale obtenue par première pression à froid des graines de Nigella sativa
2/ Caractéristiques organoleptiques
Aspect : liquide huileux visqueux
Couleur : vert brunâtre
Odeur : épicée, piquante, très caractéristique
3/ Caractéristiques physico-chimiques
Densité à 20°C : 0,91
Indice de péroxyde : 1 à 60 meqO2/kg
Indice d'acide : <10 mg KOH/g
Indice de réfraction : 1.470
4/ Composition
Acide linoléique : 56.47%
Acide oléique : 20.64%
Acide palmitique : 11.79%
5/ Manipulation et stockage
Conserver à ̀ l'abri de l'air, de la lumière et à température stable et modérée.
DLU : 2 ans à compter de la date de production
6/ Origine
Tunisie